Totta kai! Tässä on selkeä ja perinteinen resepti armenialaistyylinen kanakeitto nuudeleilla (tunnetaan myös nimellä ”kanakeitto nuudeleilla armenialaiseen tapaan”), lohdullinen ja täynnä makua oleva ruokalaji, jota tarjoillaan usein armenialaisissa perheissä erityisesti kylminä päivinä tai silloin, kun joku kaipaa ”isoäidin parannuskeinoa”.

🥣 Resepti: armenialaistyylinen kanakeitto nuudeleilla 🇦🇲

(kanakeitto nuudeleilla armenialaiseen tapaan)

🕒 Arvioitu valmistusaika:

  • Valmistusaika: 15 minuuttia
  • Keittoaika: 1 tunti 30 minuuttia
  • Annoksia: 6

🐔 Ainekset:

Lientä varten:

  • 1 pieni kokonainen kana (tai 4–5 koipireittä)
  • 2,5 litraa vettä
  • 1 keskikokoinen sipuli (kokonaisena ja kuorittuna)
  • 2 suurta porkkanaa (viipaleina tai suikaleina)
  • 1 sellerinvarsi (valinnainen)
  • 2 laakerinlehteä
  • Suolaa maun mukaan
  • Kokonaisia mustapippureita (5–6 kpl)

Keittoa varten:

  • 150–200 g ohuita nuudeleita (itse tehtyjä tai valmiina ostettuja)
  • 2–3 hienonnettua tuoreen persiljan vartta
  • Hieman voita tai öljyä (valinnainen)

🍲 Valmistus vaihe vaiheelta:

1. Valmista liemi

  1. Pese kana huolellisesti ja laita se suureen kattilaan 2,5 litran vesimäärän kanssa.
  2. Lisää kokonainen sipuli, porkkanat, selleri, laakerinlehti, pippurit ja suola.
  3. Kiehauta ja kuori pinnalle muodostuva vaahto pois.
  4. Pienennä lämpöä ja hauduta 1 tunti tai kunnes kana on hyvin mureaa.
  5. Kun kana on kypsää, nosta se pois ja siivilöi liemi epäpuhtauksien poistamiseksi. Ota porkkanat talteen, jos haluat lisätä ne valmiiseen keittoon.

2. Revi kana suikaleiksi

  • Kun kana on jäähtynyt riittävästi käsiteltäväksi, revi se keskikokoisiksi paloiksi (ei liian suuriksi eikä liian pieniksi) ja laita ne sivuun.

3. Keitä nuudelit

  • Kiehauta siivilöity liemi uudelleen.
  • Lisää nuudelit ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan (yleensä 8–10 minuuttia). Armeniassa käytetään usein kotitekoisia tai ”lapsha”-tyyppisiä nuudeleita hyvin ohuita nuudeleita, jotka imevät liemen maun hyvin.
  • Lisää viipaloidut keitetyt porkkanat, jos panit ne aiemmin sivuun.

4. Viimeistele keitto

  • Lisää suikaloitu kana takaisin liemeen.
  • Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
  • Juuri ennen tarjoilua voit lisätä teelusikallisen voita rikkaamman maun saamiseksi (tämä on valinnaista, mutta joissakin perheissä perinteistä).
  • Koristele silputulla tuoreella persiljalla.

🍽️ Tarjoilu:

  • Tarjoile kuumana syviltä lautasilta ja tarjoa vierellä pala lavash-leipää.
  • Jotkut pitävät siitä, että keiton kanssa tarjotaan tilkka sitruuna o raastettua raakaa valkosipulia, alueesta riippuen.

💡 Vinkkejä:

  • Jos haluat valmistaa sen itse perinteisempi, voit valmistaa nuudelit käsin jauhoista, kananmunasta ja tilkasta vettä ja leikata ne ohuiksi.
  • Kevyemmän version saat poistamalla kanan nahkan ennen kypsentämistä.

Tämä keitto ei ole ainoastaan herkullista, vaan sitä pidetään myös lohdullisena ja terveellisenä, ja se sopii erinomaisesti voimien palauttamiseen tai yksinkertaisesti nautittavaksi yhdessä perheen kanssa.