🔥 Barbecue armena (Khorovats): il sapore affumicato che conquista la Spagna. Se cerchi un’esperienza culinaria autentica armena, apri Google Maps e digita una parola chiave: khorovats, asador skonn o barbecue armena. È molto più di una semplice grigliata. È una tradizione, una celebrazione e, per molti, il vero sapore del Paese.
🍢 Che cos’è il khorovats? Il khorovats è la versione armena della barbecue, preparata con carne marinata —generalmente maiale, agnello o manzo— cotta sulla brace all’aperto. Ciò che la rende unica è: la sua marinatura semplice ma intensa: solo sale, pepe, cipolla e, a volte, vino o erbe locali. Il suo metodo di cottura: sempre sul fuoco di legna, mai a gas né su carbone pressato. L’esperienza conviviale: preparare un khorovats è un’occasione per riunire la famiglia o celebrare una festa nazionale.
